自制饮品抽检不合格被罚！一绪寿喜烧：涉事产品已下架

上海市市场监管局官网显示，近日，上海丰之绪餐饮管理有限公司静安分公司被上海市静安区市场监管局罚款5万元，原因是生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。1月18日，一绪寿喜烧相关负责人回复南都记者称，在得知抽检不合格后，马上下架召回了涉事产品，并且更换了原料的供应商。

上海市市场监管局官网截图

抽检：

自制饮品“生打椰”大肠埃希氏菌项目不合格

被罚5万元

行政处罚决定书显示，2021年6月28日，上海市静安区市场监管局委托检测机构对上海丰之绪餐饮管理有限公司静安分公司自制饮品“生打椰”进行食品抽检。经抽样检验，上述被抽检食品“生打椰”大肠埃希氏菌项目不符合 DB 31/2007-2012 《食品安全地方标准 现制饮料》要求，检验结论为不合格。

决定书显示，上海丰之绪餐饮管理有限公司静安分公司于2021年6月25日通过其公司配送上述被抽检批次的食品原料生打椰奶（速冻椰浆）二箱；2021年6月28日被抽检当日，该公司使用原料“生打椰奶（速冻椰浆）1袋，通过流水解冻后倒入饮料调制机搅拌后，制作“生打椰”；因其从事自助火锅，自制饮品“生打椰”均是免费提供给等位顾客，顾客实际店内用餐时不提供上述自制饮品“生打椰”，所以并无实际获利。

上海市静安区市监局认为，该公司的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十第四条第二项：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品”之规定，构成生产经营不合格食品的行为，并对其罚款5万元。

行政处罚决定书截图

企业：

马上下架召回了涉事产品

更换了原料的供应商

公开资料显示，一绪寿喜烧是一家上海网红日料火锅自助餐厅。国家企业信用信息公示系统显示，其母公司上海丰之绪餐饮管理有限公司成立于2019年1月15日。

1月18日，一绪寿喜烧相关负责人回复南都记者，称在得知抽检不合格后，马上下架召回了涉事产品，并且更换了原料的供应商。

相关：

曾因食品抽检不合格、以次充好等问题被罚

南都记者查询发现，该公司的另一家分公司也曾因食品安全问题被罚。2020年10月23日，上海丰之绪餐饮管理有限公司普陀分公司被上海市普陀区市监局罚款5万元，根据行政处罚决定书，门店内甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不符合标准，为不合格产品。

上海市市监局官网截图

一绪寿喜烧也曾被爆出存在以次充好等问题。此前，南都报道过，2021年9月13日，一绪寿喜烧苏州一门店被曝用廉价食材冒充贵价食材欺骗顾客，回收客人吃剩的刺身继续使用，食材过期仍然使用等。9月14日，针对此事，一绪寿喜烧官方微博公开致歉称该门店已停业整顿。

一绪寿喜烧官方微博截图

记者查询国家企业信用信息公示系统发现，2021年12月3日，上海丰之绪餐饮管理有限公司因虚假或者引人误解的商业宣传被上海市杨浦区市场监管局罚款50万元。行政处罚决定书显示，当事人自2020年5月1日至2021年9月14日期间，在上海地区的“一绪寿喜烧”门店内以格林兰比目鱼（庸鲽鱼）为食品原料制作门店菜单上的“日式烤鳕鱼”菜品，而格林兰比目鱼（庸鲽鱼）与鳕鱼分属于2个不同“目”，两者之间没有直接关系。行政处罚决定书还提到，该公司已于2021年9月14日停止使用含“日式烤鳕鱼”菜品的菜单，对菜单进行整改，将“日式烤鳕鱼”菜品名改成“日式烤庸鲽鱼”。

国家企业信用信息公示系统官网截图

文章来源：南方都市报